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Osteria
Ottobre 17, 2019
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Cucina Romana
Ottobre 17, 2019
Published by admin at Ottobre 17, 2019
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Per quanto riguarda i piatti tipici romani, vale la pena citarne quello che va per la maggiore e che lo chef dell’Osteria Da Luciano prepara con ineguagliabile maestria e secondo la tradizione.
Nello specifico parliamo degli spaghetti alla carbonara ovvero la ricetta di pasta più conosciuta nonché semplice. Le variazioni tuttavia abbondano quando si tratta di creare la carbonara; infatti, in base alle dimensioni e alla forma della pasta, dal tipo di insaccato, formaggio e dall’aggiunta dell’uovo molte sono le varianti che gli chef includono e che prevedono persino l’aggiunta di piselli, funghi o panna. La carbonara tradizionale è, come la maggior parte delle altre ricette italiane ovvero semplicissima da preparare. In tal senso i romani usano solo guanciale (guancia di maiale), per il formaggio il pecorino romano o una combinazione di pecorino e parmigiano-reggiano, tuorli d’uovo crudi (questa è in fondo una salsa, non uova strapazzate) e una spolverata di pepe. Gli spaghetti sono l’accompagnamento più popolare ma altri tipi di pasta vanno bene come ad esempio fettuccine, rigatoni, bucatini e linguine.

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L’Osteria Da Luciano è un ristorante tipico specializzato in piatti e ricette romane. Il personale è estremamente professionale molto cortese e anche il cibo è eccellente, grazie soprattutto all’utilizzo di materie prime tutte di provenienza certificata.

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